Tarta de Donettes Sin Horno

Probamos esta tarta en un restaurante y nos encaprichamos de ella. Con intenso sabor a donettes de chocolate, textura suave, cobertura de chocolate brillante y base de estos tiernos bollitos, la tarta ha sido todo un reto. Como no teníamos receta hemos tirado de lógica y fondo de armario, adaptando la receta base de nuestras tartas frías que no falla. La cobertura de chocolate brillante es la que preparamos siempre, con nata y gelatina, que queda fantástica.

Y aquí la tenéis, en formato pequeño porque con tanto donette... ya nos diréis. Pero de vez en cuando nos podemos dar un gustazo o sorprender a alguien con algo especial, y esta tarta es muy especial.
El cacao soluble Valor que nos trae nuestra caja Disfrutabox participa en la cobertura y en el relleno, pues es un cacao 70% con mucha fuerza ideal para dar sabor a esta tarta. Y es que Disfrutabox nunca nos defrauda y viene repleta de los productos innovadores que más nos gustan, de las primeras marcas. Una delicia abrir nuestra caja sorpresa cada mes!
DisfrutaBox
DisfrutaBox
Ingredientes:

Para la base:
Seis donettes

Para el relleno:
Seis donettes
500 ml de leche evaporada
75 gr de azúcar
Una cucharada de cacao en polvo sin azúcar
Un sobre de cuajada

Para la cobertura de chocolate:
25  ml de agua mineral
110 ml nata para montar
150 gr de azúcar
50 gr de cacao en polvo
5 gr de gelatina en láminas

Elaboración:

De la tarta:
Cubrimos la base de un molde con los seis donettes enteros, sin triturar. Reservamos.
Trituramos muy fino los otros seis donettes en el accesorio picador de nuestra batidora. Reservamos.
Calentamos 300 ml de la leche evaporada con el azúcar. El resto lo utilizamos para disolver el sobre de cuajada.
Cuando empiece a hervir la leche incorporamos la cuajada disuelta en el resto de leche evaporada. Cuando vuelva a hervir, la retiramos del fuego, incorporamos los donettes y la cucharada de cacao en polvo. 
Removemos bien devolvemos al fuego, cocinamos unos dos minutos mas y vertemos sobre la base de donettes.
Para que los donettes no queden flotando, podemos poner una capa fina de la crema, llevar a la nevera para que coja cuerpo y después verter el resto de la crema.
Dejamos enfriar la tarta unas cuatro horas.

Del glaseado:
Hidratamos en agua fría las hojas de gelatina durante unos diez minutos.
Ponemos a calentar la leche, el agua y el azúcar hasta que alcance una temperatura de 102ºC. Cuando lleguemos a esa temperatura añadimos el cacao en polvo y la gelatina escurrida, mezclamos y retiramos del calor.
Pasamos la batidora a la mezcla para evitar grumos y que se reparta bien la gelatina.
Esperamos a que enfríe hasta que llegue a los 36 ºC y vertemos el glaseado en una jarra con la que bañaremos la tarta.

CONVERSATION

4 comentarios:

  1. Hola chicas! qué maravilla de tarta os ha quedado! nos encanta este tipo de tartas sin horno que para cuando llega el buen tiempo es ideal! besis

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  2. Pues riquísima con esos donettes enteros abajo, una delicia! :)

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  3. Se ve muy rica :) me gusta mucho!! Este fin de semana la peque los probo por primera vez... y que miedo hemos creado un monstruito jajaja Como le gustaron cualquiera se lo sacaba. La tarta me ha encantado. Un beso
    fitnomasfat.com

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  4. Hola! Me parece súper original la tarta de donettes. Me llama la atención lo de medir la temperatura de la leche. Será justo cuando vaya a empezar a hervir añadir el cacao y la gelatina?
    Gracias por compartirla!

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