Copas de Chocolate y Nata (Dalkys Caseros)

Llega febrero y con él San Valentín; una fecha que no deja a nadie indiferente. Y es que se unen los amantes de este día que agasajan a sus parejas con flores, fresas, chocolates, cenas, cine... y los detractores que ven que el día de San Valentín es una oda al consumo que nada tiene que ver con el amor. Nosotras nos quedamos a medio camino entre unos y otros, y lo solemos hacer es preparar una cenita en casa, con unos ricos aperitivos, un plato principal y un postre que casi siempre es de chocolate.

Este año nos atrevemos con la receta del Dalky casero de chocolate, una receta que a nosotros nos encanta y que sabe igual al que tomábamos de pequeñas. ¿Os animáis? Seguro que no deja a vuestros enamorados indiferentes.

Ingredientes:

Para la crema de chocolate:

200 ml de nata para montar

200 ml de leche entera

5 yemas

300 g de chocolate de repostería con leche o de chocolate con leche clásico

50 g de chocolate de repostería negro

25 g de azúcar

1 pizca de sal

Para la nata montada:

250 gr de nata para montar

100 gr de azúcar

Elaboración:

Hervimos la leche con la nata, la pizca de sal y el azúcar en un cazo amplio. Retiramos del fuego y reservamos hasta que esté templada.
Por otra parte batimos las yemas. Cuando la mezcla de leche se haya templado la vamos

echando poco a poco en chorro fino sobre las yemas batidas sin dejar de remover.

Pasamos la mezcla de nuevo al cazo y a fuego muy suave cocemos la crema unos minutos removiendo continuamente hasta que empiece a espesar.
Retiramos la crema del fuego y antes de que enfríe echamos el chocolate con leche y el negro que habremos rallado previamente, mezclando con unas varillas hasta que se disuelva.

Distribuimos la crema de chocolate templada en los vasitos o copas y dejamo enfriar en la nevera un mínimo de seis horas.
Cuando vayamos a servir las copas cubrimos con la nata montada.