Crema de Remolacha con Mousse de Queso Fresco
Ya toca despedir el calor del verano y dar la bienvenida al otoño con platos propios de la nueva estación, volviendo a cocinar cremas y sopas de verduras para tomar tanto en la comida como en la cena. Cremas de calabacín, calabaza, de puerros, patatas, champiñones, sopas de tomate ..., que en verano habíamos sustituido por aliños y gazpachos, y que ahora vuelven a apetecer. Sin embargo, como no queremos dar un adiós definitivo a las recetas estivales que tanto nos gustan hoy os proponemos una crema de remolacha para comer fría, acompañada de una deliciosa quenelle de mousse de queso fresco.
Y para contrastar con la suave textura de la crema hemos acompañado el plato con los crujientes palitos con aceitunas de nuestros colaboradores Quely que además os invitan a participar en el sorteo de un lote de sus productos. Deliciosas galletas saladas, picos, colines y snacks dulces y salados, son los saludables productos que elaboran.
¿Cómo participar en el sorteo de productos Quely?
Muy sencillo, solo tenéis que:
1. Dejar un comentario en esta entrada contándonos cuál es vuestra receta favorita de Cocinando con las chachas, junto con el enlace a dicha receta, vuestro nombre y un correo electrónico para que podamos ponernos en contacto con vosotros en el caso de que vuestro comentario resulte ganador. Fácil ¿verdad?
2. También debéis haceros fans de las páginas de Facebook de Quely y de Cocinando con Las Chachas, si aún no lo sois.
El premio consta de un lote de productos Quely compuesto por:
Quely Tapas 250g
Quely Tapas Integral 250g
Crackers Mediterráneas 250g
Quelitas Rustic 350g
Quely Rustic Integral 350g
Quelis Sin Sal 350g
Galleta Picada para rebozar 225g
Galleta Picada con ajo y perejil para rebozar 225g
Picolines con sésamo 200g
Picoles con amapola 200g
Picos Mediterráneos 180g
Picos Queso 180g
Quely Crem 210g
Snacks Queso 70g
Snacks Picantes 70g
Snacks Curry 70g
Snacks Pipas 70g
El sorteo empieza ahora mismo y podéis participar hasta las 23:59 del lunes 5 de Octubre.
Si tienes un blog puedes compartir el logo del sorteo, así nos ayudas a que llegue a más personas.
El resultado del sorteo, cuyo ganador se escogerá mediante la herramienta RandomPicker entre todos los participantes que cumplan estas bases, se publicará en nuestro blog y también se publicarán en redes sociales unos días después de cerrado el plazo para participar.
Sólo se admitirá un comentario por persona.
El envío del premio se realizará a Península y Baleares.
Vamos ya con la receta.
Ingredientes:
Para la crema:
500 gr de remolacha
Una patata
Un puerro
Media cebolla
Un diente de ajo
Un litro de caldo de ave casero
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Para la mousse:
200 gr. de queso fresco
200 ml. de nata para montar
Unas gotas de zumo de limón
Sal
Para decorar:
Palitos Quely con aceitunas
Elaboración:
Pelamos las patatas, las remolachas, el puerro y la cebolla y las cortamos en trozos semejantes.
Picamos el diente de ajo y lo pochamos en una olla junto con el resto de verduras cortadas con dos cucharadas de aceite de oliva.
Una vez pochada toda la verdura, agregamos el caldo y dejamos cocinar durante unos 20 minutos, hasta que remolacha y patatas estén bien tiernas.
Rectificamos de sal, retiramos parte del caldo y pasamos las verduras por la batidora eléctrica hasta conseguir una crema de textura ligera pero no líquida. Para ello podemos ir añadiendo el caldo reservado hasta conseguir la textura a nuestro gusto.
Reservamos la crema en la nevera.
Preparamos la mousse de queso derritiendo el queso con la nata en el fuego o en el microondas. Salpimentamos y aliñamos con unas gotas de zumo de limón. Dejamos enfriar.
Una vez fría la mezcla la montamos con las varillas hasta conseguir textura de mousse.
Servimos la crema de remolacha en los platos y adornamos con una bola de mousse de queso fresco y los palitos de aceituna Quely.
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