Granola, barritas energéticas, barritas de cereales, como quiera que las llames estos rectángulos de avena, semillas, frutos secos, están .... riquísimas. Supercrujientes, sabrosas y muy saludables (aunque tremendamente calóricas, eso sí) estas barritas las vamos a hacer muchas veces, seguro que sí!!

Ingredientes:

Nota: Con estas cantidades salen unas 16 barritas.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 190 ° y forramos una bandeja o un molde amplio para el horno con papel sulfurizado o papel de hornear.

En una cacerola ponemos el aceite, la miel y el azúcar y llevamos a ebullición removiendo bien con una cuchara de madera. Cuando el azúcar se haya disuelto, retiramos del fuego y añadimos el muesli, las ciruelas pasas y los orejones bien picados, el coco rallado, la naranja confitada, las pipas y las semillas. Mezclamos bien con una cuchara de madera.

Vertemos la mezcla sobre la bandeja que ya teníamos forrada presionando con ayuda del dorso de una cuchara untada en aceite. Horneamos durante 15 o 20 minutos hasta que se dore la superficie.

Sacamos del horno y dejamos enfriar. Cortamos en barritas.

Elaboración:

Cortamos y salpimentamos el pollo troceado y lo rehogamos en una cazuela con aceite de oliva durante unos minutos hasta que dore ligeramente. Sacamos de la cazuela el pollo escurriendo bien el aceite y reservamos.

Picamos toda la verdura en trozos pequeños. 

Sofreímos en el aceite que queda en la cazuela la verdura picada con una cucharadita de harina (primero las cebollas, los ajos y el pimiento, y por último el tomate, como siempre).

Cuando esté listo el sofrito, devolvemos el pollo a la cazuela y añadimos el perejil picado, la sidra y el vino. Cocinamos hasta que se evapore el alcohol y añadimos la salsa de mostaza y el agua suficiente para que cubra el pollo.

Dejamos cocinar a fuego suave durante una hora.

Pelamos y cortamos las manzanas y las añadimos al guiso donde se cocinarán otra media hora más.

Y a disfrutar!!

Sofreímos el ajo, la cebolla y el pimiento rojo picados en el aceite de oliva, en la opción Dorar, dejando la tapa abierta durante 4 min.

Añadimos la salsa de tomate frito y los langostinos y sofreímos ligeramente, en la opción Dorar, dejando la tapa abierta durante 4 min.

Incorporamos el arroz, después el caldo de pescado, rectificamos de sal y cerramos la tapa para iniciar la cocción a presión, en la opción Rápida, cerrando y bloqueando la tapa, durante 10 min.

Elaboración Tradicional:

Sofreímos el ajo, la cebolla y el pimiento rojo picados en el aceite de oliva,

Añadimos la salsa de tomate frito y los langostinos y sofreímos ligeramente.

Incorporamos el arroz, el caldo de pescado, rectificamos de sal y cocinamos hasta que el arroz esté en su punto.

¿Cómo habéis pasado las Navidades? Nosotras genial pero ya toca la vuelta a la rutina...

El año que entra viene para nosotras cargado de proyectos: seguiremos con nuestras dietas especiales, las recetas con cookeo, nuestro nuevo grupo de facebook en el que estamos recopilando Recetas  para San Valentín y muchas cosas más que ya estamos preparando y que sabemos que os gustarán.

Como sabéis, nos encanta probar recetas de la gastronomía de otros países, como esta Ternera con Pimientos Estilo Chino, que engrosará nuestro recetario de Recetas Internacionales. Preparada en Cookeo o de manera tradicional hará las delicias de los amantes de este tipo de cocina.

Ingredientes

300 gr de filetes de ternera

Cinco pimientos verdes

Harina de maíz

Aceite de oliva Virgen Extra

Una cucharada de azúcar

Dos cucharadas de salsa de soja

200 ml de caldo de pollo

Sal

Elaboración Cookeo:

Pasamos los filetes de ternera por harina y los cortamos en tiras.

Ponemos aceite en la cubeta de la Cookeo, y en cocción manual fuego alto salteamos la ternera durante 5 minutos.

Retiramos y añadimos los pimientos en tiras. Salteamos durante 4 minutos y incorporamos las tiras de ternera que teníamos reservadas, el azúcar, el caldo de pollo, la soja y una pizca de sal.

Cerramos la tapa y cocinamos a presión durante 5 minutos.

Elaboración tradicional:

Pasamos los filetes de ternera por harina, los cortamos en tiras y los salteamos en una sartén o wok. Retiramos a un plato y añadimos los pimientos en tiras. Salteamos unos minutos, incorporamos las tiras de ternera reservadas, el azúcar, el caldo de pollo, la soja y una pizca de sal. Cocinamos todo durante 15 minutos.

Medio litro de leche

Tres yemas de huevo y un huevo entero

100 gr de azúcar

70 gr de mantequilla

50 gr de harina

130 gramos de almendra molida

Una rama de canela

Cáscara de limón y naranja

Elaboración del Roscón:

Los tiempos:

Para elaborar el roscón el principal ingrediente es el tiempo, hay que dejarlo fermentar "a su bola". Para darte una idea con la planificación, nosotras refrescamos a las tres de la tarde la masa madre, sobre las seis de la tarde preparamos la masa, y a las nueve o nueve y media de la noche boleamos la masa y formamos dos roscones que duermen tapados con papel film aceitado en el frigorífico hasta el día siguiente. Los sacamos de la nevera sobre las ocho de la mañana y están atemperándose como hora y media más. Decoramos y al horno, para desayunarlo calentito sin rellenar o con tiempo para que enfriaran y estuvieran listos y rellenos a la hora de merendar.

La masa y el horneado:

Mezclamos en un bol, o en la máquina, todos los ingredientes: primero los líquidos y después los sólidos y la masa madre. Amasamos fuera del bol, si lo hacemos a mano, de orden de 15 a 20 minutos hasta que la masa, que al principio está pegajosa, se vuelva lisa (no añadir más harina sino más paciencia).

Dejamos fermentar hasta que doble su volumen (puede tardar 3 horas o más ahora en invierno).

Tras la fermentación, boleamos la masa y damos forma al roscón. Nosotras este año hemos formado seis bolas de masa para cada roscón disponiéndolas separadas en forma de círculo.

Colocamos un aro de emplatar en el centro o un vaso cubierto de film y aceitado para que no se nos cierre el agujero, colocamos la sorpresa por debajo envuelta en papel de aluminio, y dejamos reposar hasta que doble otra vez su volumen.

Decoramos pintando el roscón con la clara batida, el azúcar, las almendras....

Horneamos unos 25 minutos en el horno precalentado, al principio a 200 grados y pasados unos minutos lo bajamos a 180 grados con aire arriba-abajo.

Dejamos enfriar antes de rellenar.

Elaboración del Relleno de Crema de Almendras:Calentamos en un cazo la leche con las cáscaras de limón y naranja y la canela.

En un cuenco batimos el huevo con las yemas y el azúcar hasta que la mezcla quede blanca y esponjosa.

En otro cuenco batimos la mantequilla que estará a punto de pomada.

Cuando la leche empiece a hervir, retiramos las cáscaras y la canela y añadimos dos o tres cucharadas de esta leche caliente sobre los huevos, removiendo bien. Incorporamos la harina a la mezcla de huevos, removemos bien hasta que se disuelva y vertemos sobre la leche que queda en el cazo sin dejar de remover con las varillas. Llevamos al fuego de nuevo el cazo y cocinamos hasta que espese.

Vertemos la crema en un cuenco e incorporamos en ese momento la almendra molida y la mantequilla batiendo muy bien con las varillas. Dejamos enfriar la crema para rellenar el roscón cuando esté también frío.

Ingredientes: 

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º.

Ponemos en un cuenco  el aceite, el azúcar, el huevo, la miel y el azúcar vainillado. Mezclamos bien con una varilla y vamos incorporando la harina, que habremos tamizado junto a la sal y la levadura. Mezclamos bien hasta que se forme una masa homogénea.

Vamos dando la forma deseada y las vamos poniendo en una bandeja de horno, con papel sulfurizado. Las separamos bien ya que crecerán en el horno. Las horneamos unos 10 minutos. Dejamos enfriar y a comer!!!