Se acerca Halloween y ya están llegando los primeros ... un ejército de arañas negras que amenazan con hacerse con nuestra cocina y nuestro comedor.... si no acabamos nosotras con ellas primero!!! Y es que están tan ricos estos huevos rellenos, perdón, huevos araña rellenos de pollo, que creemos que podremos acabar con la terrorífica plaga esta misma noche durante la cena.

Este mes el reto Asalta Blogs nos invita a entrar sin llamar en la cocina de El Mito del Sofrito, un blog para chuparse los dedos deliciosamente administrado por Lourdes, Marisa, María y Elena que nos deleitan todos los martes y jueves con sus recetas.

Nosotras buscando y rebuscando entre su extensísima variedad, hemos optado por una receta que ellas a su vez prepararon para el asaltablogs de la temporada anterior. Teníamos fresas maduras congeladas en la nevera para utilizar en otoño en un antojo así que.... decisión tomada: Mermelada de fresas!!

No teníamos gran cantidad de fresas, así que nos quedó un tarrito de degustación que nos duró dos desayunos y una merienda.... nos quedamos con ganas de más... pero ya a esperar a que vuelvan las fresas.... y todavía queda mucho.....

Ingredientes:

Un kilogramo de fresas

600 gr de azúcar

El zumo de un limón

La monda de una manzana bien lavada

Elaboración:

Lavamos y picamos las fresas y las ponemos en la olla en la que vamos a elaborar la mermelada (mejor si es de acero inoxidable). Incorporamos el azúcar, la monda de manzana (muy bien lavada), el zumo de limón y mezclamos bien.

Dejamos reposar para que se vayan macerando las fresas con el azúcar al menos un par de horas (mucho mejor si se quedan con el azúcar 12 horas en  la nevera, cuestión de organizar un poco el trabajo...).

Tras la maceración, llevamos la olla al fuego y esperamos a que hierva. Bajamos entonces el fuego y seguimos cocinando la mermelada unos veinte minutos aproximadamente sin dejar de remover. Puede que salga algo de espuma, que iremos retirando.

Pasado este tiempo podemos ir pensando en retirar la mermelada del fuego, dependiendo de la textura que queramos conseguir. Para nosotras está a punto cuando sacamos una cucharada de mermelada y al dejarla enfriar en la nevera durante dos minutos nos queda como arrugada. Retiramos en este momento la monda de manzana.... que no se nos olvide!!

Si queremos conservar la mermelada durante mucho tiempo (nosotras nunca lo hemos conseguido.... nos la comemos antes!!!) debemos disponer de botes esterilizados en agua hirviendo que deberemos llenar de mermelada justo al retirarla del fuego. Llenamos los botes hasta arriba y damos la vuelta después de cerrarlos para que se haga el vacío para que la mermelada se conserve perfectamente.

Hoy os vamos a proponer algo diferente, muy sabroso, que se puede dejar preparado de víspera y que además lo podemos hacer en la barbacoa. Prepararemos unos deliciosos kebabs, con una salsa muy original y saludable: la salsa tzatziki, que es refrescante gracias al pepino y  la cremosidad que le aporta el yogurt griego hace que sea la compañera perfecta para nuestros kebabs de cerdo. De esta manera aunamos dos culturas gastronómicas, la turca y la griega, que en este plato casan a la perfección.

Esta es una receta perfecta para disfrutar en una cena con los amigos, en un bufett, en un almuerzo al aire libre... Es muy divertida de comer, y de preparar.

Ingredientes:

1/2 kg de carne picada de cerdo (es opcional, podemos usar la carne que más nos guste)

Pimienta negra

Aliño de pinchitos

Tortillas de trigo  tipo mexicanas)

Un tomate

Una cebolla

Un pimiento

Media lechuga

Sal

Aceite

Para la salsa tzatziki:

Dos pepinos

Dos yogures griegos naturales sin azúcar

Tres o cuatro cucharadas de vinagre

Sal

Elaboración:

En primer lugar debamos preparar la salsa. Debemos de rallar el pepino, lo podemos hacer con ayuda de la Thermomix, con una mandolina o un robot de cocina. Una vez rallado le añadimos un buen puñado de sal para que suelte el pepino todo su jugo. Lo colocamos sobre una escurridor y lo dejamos reposar mientras continuamos con los demás ingredientes.

En un bol grande, ponemos la carne con una pizca de sal y pimienta. Le añadimos media cucharada de aliño de pinchitos y mezclamos bien. A continuación cogemos porciones de carne y le damos forma en las brochetas como en las fotos. Dejamos reposar en el frigorífico  mientras elaboramos la salsa.

En un bol echamos los dos yogures  y el vinagre. Escurrimos bien los pepinos para quitarles es resto de jugo y lo incorporamos al bol. Muy importante a la salsa no le añadáis sal puesto que ya le hemos puesto mucha a los pepinos. Mezclamos bien y a la nevera.

Picamos las verduras en julianas y la colocamos todas en una fuente de servir. Y ya es hora de asar los kebab.

Para servir, ponemos dentro de una tortilla , el kebab, la verdura y la salsa, y...... a comer.

Desde que el pequeño José Francisco llegó a nuestras vidas empezó la batalla contra el huevo.

No puede comer nada que tenga huevo, pero tampoco tocar nada que tenga huevo. Se convierte en toda una obsesión para las madres y es entendible porque la verdad es que la reacción alérgica asusta mucho.

Con este artículo vamos a comenzar con una nueva andadura bloguera en la que todos los meses dedicaremos una sección a temas relacionados con la salud y la alimentación. En ella os daremos algunos consejos para que podamos mejorar nuestra calidad de vida a través de la alimentación.

En nuestro recetario de postres (y también en el de aperitivos) abundan las recetas presentadas en vasito. Y es que esta presentación individual además de bonita es muy práctica, sobre todo si vienen invitados ya que así nos olvidamos de servir ... y de recoger lo que sobra después. 

Los lunes equilibramos nuestro menú cocinando platos muy saludables, completos y sabrosos para empezar la semana con  optimismo. Y es que tenemos por delante tareas, obligaciones, cuestiones pendientes, pero también salidas, deporte, cine, lecturas, tiempo para estar con los niños,... y para todo ello necesitamos energía y vitaminas.
Así preparamos una receta de arroz con mucha verdura y con todo el sabor del aromático basmati, el intenso curry y el alegre toque de la salsa de soja. Además este es un plato muy versátil ya que lo mismo acompaña a la carne en la comida que se puede servir de plato único en la cena.
Ingredientes:

200 gr de arroz basmati
Una cebolla
Un pimiento verde
Un pimiento rojo
Una zanahoria
Guisantes
100 gr de champiñones
Aceite de Oliva Virgen Extra
Salsa de soja
Curry
Sal

Elaboración: 

Cocemos el arroz durante 10 minutos en agua con sal. 

En una sartén ponemos tres cucharadas de aceite de oliva y añadimos la cebolla picada muy pequeña. Cuando la cebolla esté casi pochada, añadimos el pimiento verde, rojo y la zanahoria cortados a cuadraditos. 

Una vez sofritos estos ingredientes, añadimos los guisantes y los champiñones, damos unas vueltas y incorporamos el arroz. Finalmente, agregamos soja, curry y sal al gusto y mezclamos bien.