Pollo Frito Estilo Kentucky con Rebozado Crujiente de Copos de Avena

jueves, 18 de septiembre de 2014 9 comentarios en este post

Nos hemos dado un capricho con este pollo frito. Lo habíamos visto alguna que otra vez en los blogs de cocina y habíamos cerrado los ojos, pero no hemos aguantado más y hemos caído en la tentación.
Y es que a quién no le gusta disfrutar de una receta así. El pollo tan crujiente, con esta especial mezcla de especias que lo hace tan sabroso... No es para hacer todas las semanas pero sí para darse un gusto y saborear uno de los platos más conocidos de la cocina norteamericana.

Ingredientes:

Un pollo entero partido en trozos o muslos de pollo 
Aceite de oliva virgen extra para freír 
Salsa Curry Mango de Hellmann's para acompañar 

Para el rebozado: 
250 gramos de harina blanca de trigo 
Una cucharada de pimentón dulce 
Media cucharadita de pimentón picante 
Una cucharadita de pimienta negra molida 
Una cucharadita de albahaca seca 
Una cucharadita de mejorana 
Media cucharadita de tomillo 
Una cucharadita de sal de ajo 
Una cucharadita de cebolla en polvo 
Media pastilla de caldo concentrado de carne 
Sal 
Agua helada 

Para el crujiente: 
200 gr de copos de avena 
Una cucharadita de pimentón dulce
Elaboración:

En un bol grande mezclamos la harina con las especias para el rebozado. Añadimos agua helada hasta que nos quede la textura de una papilla espesa.
Quitamos la piel del pollo en trozos y los rebozamos en la mezcla anterior hasta que nos quede bien cubierto. Llevamos a la nevera tapado con un papel de film para que repose al menos una hora.
Preparamos el crujiente exterior mezclando en un plato hondo los copos de avena con el pimentón dulce. 
Tras el reposo, rebozamos cada trozo de pollo en la mezcla de copos de avena con cuidado de que nos quede uniformemente cubierto.
Freímos en aceite de oliva a fuego medio de forma que el rebozado quede bien crujiente y el interior del pollo bien cocinado.
Servimos acompañado de nuestra salsa favorita.

9 comentarios

  1. Riquísimo el pollo con ese exterior crujiente. Con buena razón habéis pecado. Besiños.

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  2. Uy qué buena pinta, siempre me apetece hacerlo y al final se queda en eso, a ver si ahora cuando venga el fresquito me animo y lo hago.

    besazos

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  3. OOOOHHHHH que dorado mas bonito te ha quedado muy apetecible, enhorabuena, sigue así, un beso.
    LAS DELICIAS DE MAYTE

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  4. Me encanta el pollo así, hace mucho que no lo como!! Ya estoy tardando!! Bss.

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  5. Esse frango ficou uma tentação apetece mesmo pegar e comer
    bjs

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  6. De cara al fin de semana me parece una receta ideal. Y ya lo tenemos a la puerta.
    Besinos

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  7. Este rebozado es muy misteriosos, yo lo hago de otra forma pero como a mis hijos les encanta el pollo crujiente probaré esta versión!

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  8. Un pollo lleno de sabor y muy crujiente, me encanta! Tiene mejor pinta que el de KFC.

    Saludos!!

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  9. Me apunto al sorteo, en mi receta de bizcocho de iogurt nunca falta un buen aceite de oliva,
    Gracias,
    Lídia Casademont
    lidia.casademont@gmail.com
    Blog: Va de Teca, http://vadeteca.blogspot.com

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