Pollo al horno

viernes, 11 de abril de 2014 6 comentarios en este post



¿Quién se resiste a un delicioso pollo al horno con su carne suave y su corteza dorada y crujiente? ¿Y acompañado de unas tiernas patatas nuevas torneadas? Pocos son los que le dirían que no a un plato tan popular, tan fácil de preparar, y que resulta además muy económico. 
Nosotras lo hacemos en casa muy a menudo, con la receta que nos ha enseñado mamá y con la que conseguimos una carne muy tierna y llena de sabor.


El secreto está en el macerado: para tener el pollo listo para el almuerzo lo aliñamos por la mañana con manteca de cerdo, pimienta, rodajas de limón, un chorreón de brandy y sal y reservamos en frío hasta el mediodía. Así damos tiempo a que el pollo absorba todos los sabores y conseguimos también preparar la piel para que luego quede muy dorada y crujiente. 

Ingredientes:
Un pollo entero cortado a trozos
Un vaso de brandy
Un vaso de caldo de pollo
100 gr de manteca de cerdo ibérica
Pimienta blanca
Un limón ecológico
Sal
Patatas nuevas pequeñas para guarnición
Elaboración:
Con tres o cuatro horas de antelación en una fuente de horno untamos los trozos de pollo con manteca por todas partes, lo salpimentamos y lo regamos con el vaso de brandy. 
Cortamos el limón a rodajas sin pelarlo y lo colocamos entre las piezas de pollo. 
Llevamos la fuente al frigorífico y dejamos que macere.
Precalentamos nuestro horno a 190 º con función arriba y abajo.
Pelamos y torneamos las patatas nuevas y las incorporamos a la fuente.
Horneamos 45 minutos aproximadamente, sin olvidar dar vueltas a la carne regularmente.
Si al pasar este tiempo la piel del pollo no está lo suficientemente dorada, pasamos el horno a la función grill y le damos unos minutos más de cocción.



6 comentarios

  1. Hola nenas, la verdad es que el pollo asado es un plato que gusta a todo el mundo y que siempre gusta, además si sobre algo siempre se aprovecha, tiene una pi ta espectacular, besos y buen finde. La dulce Ali

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  2. Que rico pollo,en casa nos encanta:-)
    Besits que tengas un buen finde:-)

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  3. ¡Hola Chachas! Este pollo hecho así me encanta, lo imagino tan sabroso y crujiente que se me hace la boca agua.
    Me he apresurado a subir mi receta ya que se me terminaba el plazo y ya estaba angustiada pero lo logré, mi receta para vuestro concurso está.
    Besos!

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  4. Es uno de los platos más sencillos que existen, pero esta riquísimo. Un besote.

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  5. Um pratinho que todos gostam e este tem muito bom aspecto, simples mas perfeito.

    beijinho

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  6. El pollo asadito lo hago a menudo, lo tiene todo, fácil y rápido, muy cómodo de hacer y delicioso. Un besiño.

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