Penne Rigate en salsa de Setas y Queso

lunes, 28 de abril de 2014 10 comentarios en este post

Esta receta de pasta es una de nuestras favoritas por su salsa de setas de sabor suave que se intensifica con el queso manchego curado. Además la salsa se prepara en un momento, en el tiempo en el que se cuece la pasta... verdadera comida rápida y sin remordimientos.
Porque la pasta, en contra de lo que muchos piensan, tiene más virtudes que defectos y debe estar incluida dentro de una dieta saludable: son una buena fuente de carbohidratos, se digieren muy bien, no engordan si se toman en las cantidades adecuadas, permiten un buen rendimiento físico e intelectual....
Si además tenemos en cuenta que la pasta es fácil y rápida de preparar, está rica tanto en fría como en caliente, se conserva muy bien,... no nos extrañará que Marco Polo tuviera pocos problemas en introducir en Italia el nuevo alimento traído de China.

Ingredientes:
400 gramos de penne rigate
150 gramos de seta de cardo deshidratada de 
Media cebolla bien picada
Un diente de ajo
150 ml de nata
80 ml de vino blanco
Pimienta molida
Perejil picado
Aceite de oliva suave y sal
Queso manchego semicurado para rallar

Elaboración:
Rehogamos en aceite de oliva el diente de ajo con la cebolla y el perejil, todo bien picado. 
Picamos las setas de cardo que ya hemos rehidratado en un bol con agua y los añadimos.
Dejamos cocinar hasta que suelten el agua y ésta evapore, durante unos diez minutos aproximadamente.
Añadimos el vino blanco y esperamos a que evapore el alcohol. Este es el momento de poner la nata y salpimentar con la sal y la pimienta recién molida al gusto.
Dejamos cocinar la salsa por espacio de diez minutos más para que se integren todos los sabores.
Cocemos en una olla los macarrones hasta que estén a nuestro gusto, escurrimos bien y mezclamos con la salsa.
Servimos y rallamos el queso semicurado sobre cada plato. 

10 comentarios

  1. Pasta, setas, queso... todo una perdición para mi, tengo el plato delante y lo dejo vacío en segundos, que ricooo besos

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  2. qué buena es la salsa de setas, tiene un aroma y un sabor que no hay quien se resista

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  3. Así no los he probado nunca pero tienen una pinta realmente fantástica.

    besazos

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  4. Un plato de pasta ideal para cualquiera creo yo, por lo menos a mi me parece delicioso asi tal cualcomo lo has echo, besos

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  5. Que rica tiene que estar la pasta así condimentada. Me gusta ir probando nuevas recetas de pasta. Y esta se va a mi lista de pendientes.
    Besinos

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  6. Que pntaza tiene esta pasta!! menuda combinación de ingredientes,esta impresionante...Besss

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  7. Por Dios que delicia de plato, dan ganitas de meterle mano, que bueno. Besitos

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  8. adoro um bom pratinho de massa, este está com muito bom aspecto, uma delicia.

    beijinhos

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  9. Si que es rápido y rico este plato, si además es sin remordimientos mejor que mejor.
    Besazos.

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  10. Acabo de imprimir tu receta porque me encanta cocinar con setas deshidratadas y creo que me va a encantar esta pasta! Besos.

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