Pastel de Plátano con Frosting de queso

viernes, 17 de enero de 2014 24 comentarios en este post


¿Os apetece un trozo de pastel con un café calentito para estas tardes cortas de invierno?
Pues aquí tenéis uno que seguro os va a encantar. Tiene una presentación preciosa con rosetones de frosting de queso y está delicioso con una textura muy agradable y jugosa.



Además se prepara con ingredientes que siempre tenemos en casa y nos sirve para aprovechar esos plátanos tan maduros que nos daría pena tirar pero que ya están pasados para comerlos.



Ingredientes:


Para el pastel de plátano 
240 gr de harina de trigo 
1 cucharadita de bicarbonato de sodio 
1 cucharadita de canela 
1/2 cucharadita de sal fina 
120 gr mantequilla sin sal 
200 gr azúcar glass 
100 gr de azúcar moreno 
2 huevos 
1 cucharadita de extracto de vainilla 
240 gr de plátano maduro machacado 
Un yogur griego 

Para el frosting
200 gr queso en crema 
50 gr de mantequilla a temperatura ambiente 
1 cucharadita de extracto de vainilla 
100 gr azúcar glass 


Elaboración:

Batimos la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta que la mezcla quede bien integrada. A esta crema incorporamos los huevos uno a uno, esperando que esté un huevo bien integrado para añadir el siguiente.
Incorporamos el extracto de vainilla y los plátanos bien machacados. Batimos bien.
En un bol mezclamos la harina con el bicarbonato, la canela y la sal y añadimos a la crema anterior poco a poco, batiendo con cuidado.
Por último, incorporamos el yogur griego y damos una última batida.
Preparamos un molde redondo mientras que precalentamos el horno a 180º. 
A nosotras nos gusta engrasar con un poco de aceite de girasol con ayuda de un papel de cocina y después enharinar, retirando el exceso; así estamos seguras de que el pastel no se nos pegará al molde.
Horneamos la tarta unos 20 minutos a 180º con calor arriba y abajo y ventilador preferentemente. Antes de sacar la tarta del horno verificamos que está bien cocinada pinchando con un palillo de brocheta, debe salir limpio.
Sacamos el pastel del horno y esperamos a que enfríe un poco antes del desmoldar.
Dejamos que el pastel se enfríe totalmente sobre una rejilla antes de cubrir con el frosting.
Preparamos el frosting batiendo con la batidora de varillas todos los ingredientes. Llevamos la crema a una manga pastelera y cubrimos el pastel con rosetones de frosting.

24 comentarios

  1. eso no tiene que estar rico sino riquisimo, uffff se me hace la boca agua solo de verlo que haría comiendolo

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  2. Qué rico y la presentación muy chula
    Besos

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  3. Pues a mí si me apetece un trocito y más con ese aspecto tan bueno que tiene el pastel.

    Un besito y feliz fin de semana

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  4. Pues yo para merendar tengo mantecados de la navidad, así que si me pasais un trocito me vendría muy bien. Besos.

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  5. Qué presentación más bonita! El frosting te ha quedado genial, y el pastel tiene pinta de estar super jugoso.
    Un besote

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  6. Qué bonita! La verdad es que el pastel tiene pintaza, el corte es sublime. Saludos

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  7. Wow!! a parte de preciosa tiene que estar deliciosa esta tarta!
    Me encantan los platanos así que podría ser de mis favoritas sin duda alguna.
    Me apunto la receta! :)
    Un beso.

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  8. Esto es lo mejor de lo mejor!! una super tarta que estaria de vertigo y a la vista esta!! un precioso corte que lastima de no poder alcanzarlo...Bess

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  9. Menuda tarta rica. Me encantan los dulces y bizcochos con plátano, me ha encantado. Te ha quedado preciosísima y bien fácil de hacer.
    Un besooo

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  10. Me imagino lo rico que tiene que estar con ese saborcillo a platano, vaya si me gusta, besos

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  11. madre mia me comeria un trocito ahora mismos que chulas las fotos buen provecho bssss

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  12. ¡Qué buena pinta chicas! Ya me zampaba un trocito para el postre!
    Además, me encantan los postres que llevan plátano.
    Besos!

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  13. OS HA QUEDADO PRECIOSO Y EL SABOR PUEDO IMAGINARLO.
    Besitos guapas!!! :)))

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  14. Desde luego que la presentación con los rosetones de queso es espectacular. Con la cantidad de plátanos que siempre hay en casa por las plataneras que tenemos me viene de miedo esta receta. Bs

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  15. MMM delicioso, que pinta !!! dan ganas de comerse un pedacito, besotes

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  16. De muerte! Me encanta el plátano y con esa cremita... mmmm...

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  17. Este pastel es para perder el sentido!......me encanta...Abrazotes, Marcela

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  18. ¡Qué mano tenéis! Enhorabuena. Besos.

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  19. Ummm que bueno, y si, si me apetece un trocito, aunque seguro que a éstas alturas no quedaran ni las migas, pero bueno la solución la tengo fácil, hago vuestra fantástica receta y listo. Besotes.

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  20. Ohh que bunenísima pinta!!! Las fotos son geniales, me imagino el saborcito a plátano, que delicia!! Besos!!

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  21. Guuuauuuu menuda pintaza mmmmmm, el plátano es una fruta que me encanta como queda en los bizcochos y tartas. Os ha quedado una tarta preciosa, sin duda invita a un cafelico, manta y... family o amigos je je.
    Besitos, Sandra.

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  22. Me encanta este pastel, tengo que probarlo un día de estos...besitos guapas

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  23. qué pastel tan rico, con lo que me gusta el plátano, ummm.

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