Tallarines con salsa Amatriciana

lunes, 28 de octubre de 2013 19 comentarios en este post


¿A quién no le gusta la comida italiana? Creo que pocos sois los que diréis que no.
Pizzas, pastas, quesos... A los amantes de esta cocina nos encanta disfrutar de un buen restaurante italiano pero claro, si nos encontramos con recetas tan ricas como esta pues nos las llevamos a nuestros fogones.


La salsa Amatriciana toma su nombre de la ciudad Amatrice en la región de Lacio de la que es originaria y es una receta básica de la cocina italiana. Se prepara con queso, beicon, tomate y especias y se sirve en casi todos los restaurantes italianos.
El toque picante le va genial y la salsa de tomate casera... tenéis que probarla si no lo habéis hecho ya, no os decimos más.

Ingredientes 

200 gr de tallarines 
1 cucharada de aceite de oliva 
200 gr de tomate entero en conserva 
50 gr de beicon 
50 gr de queso pecorino rallado 
Medio vaso de vino blanco 
Una guindilla seca 
Albahaca, orégano y pimienta negra. 

Elaboración:

Ponemos a cocer la pasta con abundante agua y sal. 
Cortamos el beicon en tiras y lo ponemos en la sartén con la cucharada de aceite.

Cuando empiece a tornarse transparente, añadimos la guindilla.

Dejamos cocinar un par de minutos y añadimos el vino y dejamos que se evapore el alcohol.
Apartamos el beicon y reservamos.

En la misma sartén, añadimos el tomate en cuadros, añadimos las especies y cocinamos a fuego bajo durante 15 minutos.
A continuación, incorporamos el beicon y el queso rallado y removemos bien. 
Ya está lista la salsa para servir acompañando la pasta.

19 comentarios

  1. Es la primera vez que oigo este tipo de salsa, pero se ve que tiene buena pinta :D

    Bss
    Con Especias

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  2. Que rica pasta con una salsa deliciosa un beso

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  3. La pasta en casa nos encanta ii y este plato hijas de mi alma como esta oohhh....Bessss

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  4. Con lo que me gusta a mi la pasta! Bueno, a quien no le gusta la pasta? No conocía esa salsa pero viendo los ingredientes...mmmmmmm
    Un beso!

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  5. Yo esta salsa no la conocía, pero me gusta toda la comida italiana, así que no puedo dejar de probarla.
    Besinos

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  6. Nunca he hecho esta salsita pero tiene una pinta barbara!!
    Besos

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  7. Pues muy bien! Por que tiene todos los ingredientes que me gustan, asi que esta cae. Bsos

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  8. Los tallarines deben estar riquísimos y el plato me parece muy original.
    Besos.

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  9. Esta salsa en nueva para mi, me ha gustado con picante y con todo lo que lleva, un besito
    Silvia de chup-chup-chup

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  10. Me encanta esta receta, la verdad es que hace mucho que no la hago para la pasta y es simplemente deliciosa, os quedó un plato de lujo, un besote, la dulce Ali

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  11. Me encanta la pasta, da igual como sea, esta muy muy rica!!!. Esta salsita que habéis hecho es toda una delícia chicas mmmmmmm.
    BEsitos, Sandra.

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  12. A nosotros nos gusta mucho y así, con salsas sencillas pero con carácter, más aún.
    Besazos.

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  13. En casa gusta mucho la pasta y con esta salsa tiene que estar muy rica. Me encanta¡¡
    Muak

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  14. Que ricas estas especias !!! me encanta el plato de pasta que has hecho, hoy nos hemos puesto de acuerdo a la hora de comer. Besos

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  15. Me encanta tu propuesta, pastas en mi casa garantiza exitoooo, besos

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  16. Mmmm qué tallarines tan ricos, os has quedado de cine, y por supuesto aunque todos los quesos son buenos, yo que quedo con el de oveja puro y bien curado ¡¡¡Qué rico!!!
    besitos

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  17. Buenos días, que buen plato de pasta que has preparado con esa salsa matriciana, que yo es la primera vez que la escucho, tiene un aspecto extraordinario y creo que este tipo de platos, gusta bastante a mayores y pequeños.
    Un beso Paco

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  18. ay aquí los están!!! que vaya disgustito que llevé cuando vine a verlos y habían desaparecido jajaja!!! os ha quedado un platazo estupendo! y me alegra que os haya gustado la salsita!!!

    Un besiño y muchas gracias por la mención!

    Tito

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