Paella de calamares, almejas y verduras

jueves, 10 de octubre de 2013 21 comentarios en este post


Hablar de paella en España es como hablar de pizza en Italia, de cataplanas en Portugal, de fish and chips en Inglaterra o de ratatouille en Francia. 

Este rico plato de arroz es un plato de domingo en la mayoría de las casas españolas, y no se van sin probarlo los turistas que quieren degustar lo más típico de nuestra gastronomía. En Sevilla es raro no ver por el centro a algún turista disfrutando de este plato al lado de una jarra de fresquísima sangría.


Aunque la paella valenciana es la más reconocida, hay una impresionante variedad de  recetas de paella dependiendo de la zona geográfica en la que te encuentres: paella mixta, arroz del senyoret (con marisco pelado), de conejo, de marisco, de pollo, con verduras, con caracoles... 
La paella es de esos platos que nos gusta cocinar cuando viene toda la familia porque cunde mucho y nos gusta a todos, a los niños y a los no tan niños.

Ingredientes:

500 gr de arroz bomba 
150 gr de calamares tiernos 
250 gr de almejas 
100 gr de habitas tiernas 
100 gr de espárragos trigueros 
Dos tomates maduros 
Dos dientes de ajo 
Dos litros de caldo para paella 
Aceite de oliva virgen 
Azafrán y sal 

Elaboración:
Sofreímos los dientes de ajo bien picado en un fondo de aceite e incorporamos seguidamente el tomate triturado con la batidora eléctrica.
Una vez preparado el sofrito, añadimos los calamares en trozos pequeños y las almejas, así como las habitas y los espárragos. Dejamos cocinar unos cinco minutos.
Incorporamos el arroz y el azafrán para sofreírlos ligeramente durante un minuto.
Añadimos el caldo caliente y dejamos cocinar hasta que el arroz esté en su punto.

21 comentarios

  1. Un arroz con muy buena vista, con el toque de habas y esparragos tiene que estar muy sabroso.Besos.

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  2. Tiene muy buena pinta, a pesar de que no soy de caldos comprados, pero no somos todos iguales y a juzgar por las fotos, está muy bien y esos espárragos, me encantan!
    Un abrazo

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  3. muy buena esta paella, de verdad, y estos caldos yo los he probado y son buenísimos

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  4. Buenísimo, me encantan todos los ingredientes que le has puesto. Besos

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  5. Menuda carita rica que tiene este arroz, seguro que es toda una delicia, me encanta como te ha quedado, menuda pinta rica!
    Un abrazo!!

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  6. Me encanta esta versión de la paella con verduras, queda muy rica :D

    Bss
    Con Especias

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  7. Uffff que pintaza¡¡¡, un lujazo de paella, si señor, besos

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  8. Que paella tan rica :) tiene una pinta muy rica.. Un besito!

    Recetas de una gatita enamorada

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  9. La paella habla por si sola, que colorcito más rico y así sequita como me gustan a mis los arroces. Además más sana no puede ser, un saludo.

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  10. hola!! que buena esta la paella!! con lo q lleva ya tiene que tener un sabor de cine!
    besos
    Silvia chup-chup-chup

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  11. Que bien cocinan mis niñas....!!! Me encanta...esta paellita....!!!
    Besos

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  12. Es cierto que es un plato muy de domingo, no se si porque se tarda poco en hacer y así se descansa o por qué. Tenemos la costumbre de llamar paella a todo tipo de arroces, yo ahora la llamo así si va hecha en paellera, sino arroz con........
    Me parece de lo mas rica esta paella, además me gustan mucho los calamares en ella.
    Besinos

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  13. Me gusta el arroz con cualquier ingrediente que lleve ,y este se ve de lujo con esos ingredientes tan ricos.besinos

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  14. que buena pinta tiene esta paella.
    Hoy coincidimos en la entrada de mi blog. http://moltsimes.blogspot.com.es/2013/10/paella.html

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  15. que pintaza de arrozz! esto es irresistiblee! un besoteee!!

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  16. Aquí en Valencia hacemos la tradicional paella de conejo y pollo con habas y alcachofas en primavera. Nos gusta que quede oscurita. La vuestra tiene muy buena pinta. Besos y buen finde

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  17. ¡Qué buena tiene que estar! A mí la paella tradicional, aunque sea valenciana, no me va mucho, pero las de marisco o las de verdura me chiflan, así que esta seguro que me encanta :)

    Saludos.

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  18. Me encanta!!! que rico por favor!!!

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  19. Madre mía, como luce ese arrocito. Tiene un color que me encanta
    BEsitos

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  20. Que rica!!! si que es verdad que es un plato que en muchas casas se hace los domingos, en la mía la mayoría, pero es que está muy buena con todo lo que se le eche.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  21. menuda pinta mas buena! con locs calamares y la verdura, super sana! un besote

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