Espaguettis con berenjena y pollo

lunes, 23 de julio de 2012 15 comentarios en este post


La berenjena (solanum melongena) es una hortaliza de temporada que en este mes de julio está en todo su esplendor. Su origen se sitúa en el sudeste asiático y se cultiva desde el año 2000 a. C. Su aporte calórico es casi nulo ya que se compone de casi un 92% de agua.

En el huerto de nuestro padre hay sembradas algunas matas, así que es en esta época cuando Las Chachas las comemos casi a diario, por eso tenemos en nuestro repertorio muchas recetas con berenjenas: rebozadas, fritas en bastoncitos sólo con harina, pastel de berenjenas con bechamel, berenjenas rellenas... y esta pasta con berenjena y pollo, parecida a una boloñesa de carne.

Ingredientes:

400 gr de espaguettis o cualquier otro formato de pasta larga 
200 gr de pechuga de pollo picada 
Dos berenjenas hermosas 
Dos dientes de ajo 
Una cebolla 
Una lata de tomate triturado (nosotras siempre usamos Martinete) 
Una copita de vino 
Aceite 
Sal 
Una cucharadita de azúcar 

Elaboración:

En primer lugar ponemos a cocer la pasta a nuestro gusto.
En la sartén sofreímos en el aceite el ajo y la cebolla muy picados. Justo cuando empiezan a dorarse, añadimos el pollo picado y la berenjena, y dejamos cocinar unos instantes, hasta que vaya tomando color. Le ponemos la copita de vino y dejamos que reduzca por completo el alcohol. Es el momento de poner el tomate con la cucharadita de azúcar, rectificar de sal y cocinar la salsa hasta que su color empiece a ser anaranjado, señal de que el tomate está frito.
Escurrimos la pasta, le añadimos la salsa y listo.

15 comentarios

  1. Que pasta tan rica con la verdurita, me la apunto que ya van llegando las berenjenas de la huerta de casa. besitos

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  2. uiss tengo unas berenjenitas... voy a probar esta receta mañana!!

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  3. Algo parecido he hecho yo con los calabacines, que mi papi tiene muchos, Tengo que probar con berenjenas
    Besitos

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  4. Pues las berenjenas me chiflan, es que las encuentro tan ricassss, si ya me pones pollo que en casa también nos gusta y pasta mmm lo mio por la pasta es un vicio ya jeje pues entonces esta receta la voy a encontrar rica rica mmm sensacional besitos

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  5. Me encanta toda la verdura, en especial la berenjena, ese sabor me apasiona...ahora claro, de pequeña no podia con ella...!!! Buen plato...
    Besos

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  6. Hola chicas¡¡¡ Pues esta me parece una propuesta espectacular, la berenjena le dara un toque super especial seguro¡ besotes

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  7. Supongo que las berenjenas las ponéis a la vez que el pollo? no.

    La pongáis cuando la pongáis el resultado tiene que estar divino.

    Besitos

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  8. En casa pasa igual, el huerto de mi padre está en plena producción.. berenjenas, calabacines... todos los platos van con verduras.... muy buena la combinación con pasta y pollo... Besos,

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  9. El plato es rico en general, pero a mi me va de perlas para meterle la berenjena a los enanos.
    Un saludín

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  10. No se como habeis llegado hasta mí, pero me ha encantado, porque así he podido descubrir vuestros blogs, que són estupendos! hasta llegar al arroz con leche, todo me ha gustado, he tomado nota de la quesada y del pastel de carne, que también he visto!
    Que suerte comer las berengenas del huerto de vuestro padre, desde que falta el mio, ya no tenemos huerto..., por cierto, no veo las berengenas en la preparación de los espaguettis, que tienen muy buena pínta!
    Besitosss.

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  11. Hola¡ por mediacion de golonsegus he llegado a vosotros y muy encanta estoy en buestro blog asi que me quedo en el viendo vuestras cosas tan ricas, besos

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  12. Hummmm me encantan los spaguettis y con vuestra salsa deben estar deliciosos.....

    Me quedo a pasear por vuestro blog!!

    saludos!!!

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  13. Ya hemos añadido las berenjenas, que se nos habia pasado...jajaja. Gracias por avisar.

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  14. El plato de pasta se ve estupendo y con esas beregenas caseras mucho mas! son las mejores...un besoo

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  15. La pasta es muy versatil y casa con todo, pero mira por donde nunca se me hubiera ocurrido con berenjena y hoy precisamente he hecho pasta, anda que si lo llego a saber, me apunto vuestra receta, besos
    Sofía

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